Pancakes al cacao con profumo d’arancia

Appena ho un po’ di tempo in più mi piace iniziare la mattina viziando i miei figli a colazione, come ho fatto questa mattina con i pancakes al cacao con profumo d’arancia. A dir la verità son veloci da preparare giusto 10 minuti per mischiare gli ingredienti e cuocerli in padella. Questa è una ricetta ormai collaudata che prevede lo yogurt nell’impasto, a cui ho aggiunto cacao. Sono piaciuti molto e devo dire che la scorza d’arancia ha donato un tocco in più ai pancakes che ho servito come sempre con lo sciroppo d’acero.

 

Ingredienti per i pancakes al cacao con profumo d’arancia

dose per 12 pancakes

2 uova

150 ml di yogurt magro

100 gr di farina

20 g di cacao

30 ml di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 arancia non trattata

sciroppo d’acero

 

 

Lavare l’arancia, asciugarla e ricavare delle fettine sottili di scorza eliminando la parte bianca. Setacciare la farina in una terrina con il cacao,  il lievito e il bicarbonato. Aggiungere le uova,  lo yogurt magro e il latte. Mescolare bene con le fruste elettriche finché il composto risulterà ben liscio. Sciogliere mezzo cucchiaino di burro in un padellino antiaderente, versare quindi un cucchiaio abbondante misto di pastella, cuocere a fuoco moderato fino a quando si vedranno apparire delle bollicine in superficie a questo punto girare con una spatola lasciare sul fuoco ancora un minuto. Togliere dal padellino e continuare così finché sarà finito il composto quindi servire i pancakes al cacao con lo sciroppo d’acero e decorare con le fettine di arancia.

 

 

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