Un’insalata fresca per le calde giornate estive: la catalana di gamberi. Veloce, io l’ho servita come antipasto, ma aumentando le dosi può diventare un delizioso piatto unico.
Dose per 4 persone
Ingredienti
500 g di code di gamberi
2 coste di sedano bianco
300 g di pomodori sardi
2 cipollotti
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Sbollentare le code di gamberi in acqua e sale per 2/3 minuti. Scolarli, lasciarli intiepidire e sgusciarli. Lavate il sedano, i pomodori e il cipollotti. Aggettare finemente il tutto e condire in una ciotola con olio, sale e pepe aggiungendo i gamberi e rigirando bene il tutto. Volendo potete aggiungere del succo di limone nel condimento.
Impiattare e rifinire con un filo d’olio.
No Comments